Ecco il vostro aparthotel con fattoria in Alto Adige

Brucare l’erba morbida sugli alpeggi per sette o otto mesi all’anno è il sogno di ogni pecora e capretta, tanto che per le nostre è diventato realtà. Che sia nei prati intorno all’hotel a inizio anno e in autunno o al pascolo nella Val di Zerzer in estate, possono godere di ampi spazi e dell’aria fresca. E in inverno? Assaporano il fieno dei nostri campi nella loro stalla.

Dietro alla nostra fattoria si trova un recinto particolare, dove vivono i nostri daini. In estate brucano l’erba morbida, mentre in inverno li foraggiamo con il nostro fieno.

La loro carne di colore rosso-marrone chiaro è di alta qualità, tenera, povera di grassi e ricca di proteine e ha un sapore di selvaggina molto fine e delicato.

Il fieno e foraggio verde della nostra azienda agricola sono prodotti senza l’utilizzo di fertilizzanti minerali e hanno un gusto davvero ottimo! Di fatto, gli animali non hanno la necessità di consumare mangimi concentrati aggiuntivi. Infatti, vivono tutti a contatto con la natura nei dintorni della nostra fattoria e trascorrono la maggior parte dell’estate sui pascoli alpini della Val di Zerzer.

Burro e formaggio di malga da latte alpino fresco, che bontà! E pensare che sono ancora più deliziosi quando si conosce l’origine del latte. Da noi, proviene dalle nostre mucche, che pascolano alla malga Brugger nella Valle di Zerz da giugno a inizio settembre, fino alla tradizionale desmalgada, il rientro a valle del bestiame.

Prodotti a km 0: è così che definiamo, con grande orgoglio, i prodotti della nostra fattoria. Carne di daino, pecora, agnello e capra, uova di gallina e di quaglia: questi sono i risultati del nostro lavoro. Il massimo della qualità da assaporare a colazione o comprare nella nostra Gourmet Boutique. E in più ci sono i nostri formaggi e il burro, che vengono lavorati direttamente in malga!

L’agricoltore Hansjörg Oberdörfer coltiva in due dei nostri campi, erbe biologiche di alta qualità, che potete acquistare nella nostra Gourmet Boutique come miscele per il tè, sale marino aromatizzato e prodotti per la cura del corpo. 
Cliccando qui si può vedere il nostro video sulla coltivazione di erbe biologiche.

La biodiversità ci è sempre stata a cuore. Ecco perché, con la nostra azienda agricola, partecipiamo a un progetto che mira a tutelare gli uccelli che covano e nidificano a terra e nei prati. In questo modo, sosteniamo il benessere di numerose specie di volatili autoctoni come l’allodola, il re di quaglie, lo stiaccino e lo strillozzo.

Due dei nostri campi si trovano in un’area particolare. Infatti, sulla Muta di Malles c’è una superficie di circa 400 ha, che viene irrigata da quattro rogge. Questo sistema d’irrigazione tradizionale fa parte della lista dei Patrimoni culturali immateriali dell’UNESCO dal 2023.