Ihr Aparthotel mit Bauernhof in Südtirol

Sieben bis acht Monate auf saftigen Alpenweiden grasen – das ist wohl der Traum aller Schafe und Ziegen. Für die unseren ist er wahr geworden. Ob auf den Wiesen am Hotel im Frühjahr und Herbst oder auf der Sommerweide im Zerzertal, Hauptsache ganz viel Frischluft und Platz! Und im Winter? Da genießen die Schafe und Ziegen das Futter aus unseren Feldern in ihrem Stall.

Hinter unserem Bauernhof befindet sich ein besonderes Gehege. Hier wohnt unser Damwild. Im Sommer genießen die Tiere das saftige Gras, im Winter werden sie mit Heu von unseren Wiesen versorgt.

Das hochwertige hellrot-braune Fleisch ist kurzfaserig, zart, fettarm, eiweißreich und von sehr feinem, mildem Wildgeschmack.

Heu und Grünfutter vom eigenen Hof, die ohne Einsatz von mineralischen Düngern produziert werden, schmecken immer noch am besten! Da braucht es auch kein zusätzliches Kraftfutter. All unsere Tiere leben naturverbunden in der Umgebung unseres Bauernhofs und verbringen den Sommer zum Großteil auf den Almweiden im Zerzertal.

Almbutter und Almkäse aus frischer Bergmilch, wie lecker! Noch köstlicher schmecken diese, wenn man weiß, woher die Milch kommt. Nämlich von unseren Kühen, die ab Juni auf der Bruggeralm im Zerzertal weiden. Anfang September findet jährlich der traditionelle Almabtrieb statt, bei dem die Tiere zurück ins Tal wandern.

Null-Kilometer-Produkte, so können wir unsere Hoferzeugnisse stolz nennen. Fleisch von Damwild, Schaf, Lamm und Ziege sowie Hühner- und Wachteleier: All das produzieren wir selbst in höchster Qualität und verwöhnen Sie damit beim Frühstück und in unserer Genussboutique. Und unser Käse und die Butter werden sogar direkt auf der Alm hergestellt!

Auf zwei unserer Wiesen baut Kräuterbauer Hansjörg Oberdörfer hochwertige Biokräuter an, die Sie als Teemischung, Meersalz und Körperprodukte in unserer Genussboutique erwerben können.
Hier geht's zum Video über unseren Biokräuteranbau. 

Biodiversität – also Artenvielfalt – lag uns schon immer am Herzen. Deshalb nehmen wir mit unserem Bauernhof an einem Projekt zum Schutz von Boden- und Wiesenbrütern teil. Dadurch unterstützen wir das Wohlergehen zahlreicher einheimischer Vogelarten wie der Feldlerche, des Wachtelkönigs, des Braunkehlchens oder des Grauammers.

Zwei unserer Wiesen befinden sich in einem ganz besonderen Gebiet. Auf der Malser Haide gibt es nämlich eine rund 400 ha große Fläche, die durch vier Waale bewässert wird. Diese traditionelle Bewässerungsmethode wurde 2023 in die Liste des immateriellen Weltkulturerbes der UNESCO aufgenommen.